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1、食材：猪小排500克、土豆1个、冬笋半个、胡萝卜半根、色拉油、适量盐4克、酱油5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、干辣椒2个、料酒5克、老抽5克、白糖2克、香叶1片、草果1个 。
2、猪小排焯水 ， 捞起沥干水备用 ， 撇出血沫肉汤留用 。
3、起油锅 ， 放入焯好的猪小排 ， 翻炒几下 。
4、放入葱姜蒜、各种大料 ， 翻炒 。
5、放入胡萝卜同炒 。
6、依次放入白糖、料酒、老抽、酱油 ， 盐适量 ， 翻炒 。
7、放入土豆、笋块儿同炒 。
8、炒至都裹上酱汁后 ， 倒入肉汤 。
【小排土豆煲 小排土豆煲做法】9、大火烧开后 ， 倒入砂锅中小火炖30分钟 ， 待汤汁收至三分之二 。
10、出锅前撒入少许鸡精即可食用 。
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